Cum fac eu bere

Imi propun in acest post sa va arat si explic cum fac eu bere.

Va rog sa imi atrageti atentia daca ceva nu este clar si voi incerca sa rectific/explic mai bine.

In aceasta seara trebuie sa:

- imbuteliez berea (Wittbeer) fiarta acum trei saptamani,

- fierb o noua fiertura, European Lager

Totul incepe cu o curatienie la locul activitatii si a ustensilelor folosite:

Pentru curatatul ustensilelor folosesc un dezinfectant special insa cred ca orice detergent de vase e OK atata timp cat clatesti foarte bine…

Apoi imi pregatesc sticlele pentru a imbutelia berea deja facuta, sticlele sunt spalate insa pentru a le dezinfecta le clatesc un ciclu de masina de spalat la temperatura maxima si fara detergent. Este o etapa obligatorie si daca ai o masina de spalat vase e cea mai comoda metoda de dezinfectare, daca nu doar clatite cu apa foarte fierbinte e OK.

Cat timp sticlele se spala trag berea de pe drojdie in galeata curata si adaog zaharul de fermetare in sticle (7/8g pe litru de bere - priming sugar) nu inainte de a masura densitatea finala a berii (folosita in estimarea cantitatii de alcool)

Cand sticlele sunt gata incep procedura de umplere, in prima imagine umplu un mic, 5l, keg sistemul este ultima mea achizitie.

Apoi capsare a sticlelelor. Pntru capsare folosesc un dispozitiv http://www.midwestsupplies.com/products/ProdByID.aspx?ProdID=5893 insa orice capsator de siticle e ok.

Raftul de stocare inainte de noua productie si dupa 20min.

Prima parte a serii fiind finalizata continuii cu fiertul berii noi.

Ingredientele kitul de malt si zaharul, asa cum spuneam kitul vine cu un pliculet de drojdie uscata insa de data aceasta voi folosi drojdia de la berea precedenta; avantajul este ca va incepe fermentarea mult mai repede.

Pun extractul de malt din cutie si zaharul in galeata curata adaog 5l apa fiarta si amestec bine pana se dizolva zaharul (2 minute)

Completez cu apa rece pana la 22/23l si din experienta stiu ca temperatura va fi cam 25C, numai buna de adaugat drojdia.

Amestec bine si apoi pun capacul unde se poate vedea dispozitivul de fermentare.

Gata, pentru 7-10 zile singurul lucru pe care il pot face este sa beau din una din berile anterioare in imagine un Bitter